人参を千切りにします。千切りが苦手で太く切ってしまう方は少し面倒ですが、一度1分くらい茹でるのをお勧めします。

フライパンにごま油入れ、人参とえのき、酒を入れ中火で1分炒めます。

☆を全て入れ、更に全体がしんなりするくらいまで炒めます。

火を止め盛り付けたら、いりごまを振って出来上がり。