れんこんは皮を剥いて半割し、７～８ｍｍ位の厚さに切って水にさらしておく。
牛肉はざく切りに。

こんにゃくは湯通ししたあとに、薄切りして１ｃｍ幅位の短冊切りにしておく。

フライパンに油を入れて、牛肉、れんこん、こんにゃくをざっくりと炒めたら★印の調味料と水を加える。

材料を煮汁にからませながら煮汁がなくなるまで炒め煮する。最後に煎りゴマを振り入れて完成です。