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しゃきしゃき酢ごぼう
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しゃきしゃき酢ごぼう-レシピのメイン写真

しゃきしゃき酢ごぼう

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

しゃきしゃきごぼうを丸かじり!食物繊維たっぷりです。良く噛んで召し上がれ!
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

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武田の健康レシピ @cook_40173736

しゃきしゃきごぼうを丸かじり!食物繊維たっぷりです。良く噛んで召し上がれ!
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材料

2人分
  • ごぼう 80g
  • 調味料
  • 白ごま 2g
  • 酢 10g(小さじ1と2/3)
  • 醤油(淡口) 4g(小さじ2/3)
  • 砂糖 2g(小さじ2/3)
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作り方

  1. 1

    ごぼうの皮をそぎ、4cm程度に切る。さらに4等分にし、水にさらす

  2. 2

    ごぼうを下茹でする。(5~10分程度)

  3. 3

    茹であがったごぼうは水をきり、あったかいまま調味料と合わせる。

  4. 4

    漬け込む時間はお好みで。器に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

ごぼうはお湯からではなく水から茹でます。
灰汁が強いので、よく水さらししましょう!

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武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736
2013/10/12 05:36に公開
京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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ごぼう

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