簡単！！ゴーヤと豚肉のみそ炒め
タヌキ狩りの歌 @cook_40118476
ゴーヤと豚肉をみそ味でさっぱり食べられます チャンプルーもいいけどみそ炒めも簡単で美味しいですよ
このレシピの生い立ち
病院に入院したときに病院食で出てきて，食べてみたら美味しかったので，退院後作ってみました 味付けは私の想像で考えたものです
簡単！！ゴーヤと豚肉のみそ炒め
ゴーヤと豚肉をみそ味でさっぱり食べられます チャンプルーもいいけどみそ炒めも簡単で美味しいですよ
このレシピの生い立ち
病院に入院したときに病院食で出てきて，食べてみたら美味しかったので，退院後作ってみました 味付けは私の想像で考えたものです
作り方
- 1
ゴーヤは種とわたをスプーンで取り，右上の写真のように3ミリぐらいの薄切りにする
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- 2
苦みを少なくしたいときは，薄切りにしたゴーヤに塩をふり10分くらいおいておく
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- 3
流水で塩を洗い流しながら軽く水気を絞り，ザルにあげておく
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- 4
シメジは根元を切り落とし，小房に分けておく タマネギの薄切りも入れると美味しいですね
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- 5
ボールに☆印の調味料を合わせてよく混ぜておく（みそによって塩加減が違うので，みその量は味見して調節してください）
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- 6
フライパンに油（分量外）を入れ豚肉を色が変わるまで炒める （フッ素樹脂加工の場合は油はいらない）
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- 7
シメジとゴーヤを加えて軽く火が通ってしんなりするまで炒める
-
- 8
合わせ調味料を加え全体に混ぜながら１分くらい炒めたらできあがり お皿に盛りつけ花かつおをのせる
-
コツ・ポイント
みそは赤味噌系が美味しいと思います ゴーヤの苦みが不得意な方は，塩もみした後，軽くゆでてください
最後に溶き卵を加えても美味しいですよ
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