とろ～り湯豆腐～海苔だれ
あんぶらっせ @ikono_fu
海苔たれでいただく湯豆腐は一気にご馳走級に！身も心もあったまる～♪
秋冬は日本酒と一緒に！
このレシピの生い立ち
いつもは鰹節でたれを作りますが、鰹節がなくて海苔を使用したら、ご馳走級になりました♪
湯豆腐だけで大満足～ねぎたっぷりめ、ちょい七味で食べると更に美味しいです。
とろ～り湯豆腐～海苔だれ
海苔たれでいただく湯豆腐は一気にご馳走級に！身も心もあったまる～♪
秋冬は日本酒と一緒に！
このレシピの生い立ち
いつもは鰹節でたれを作りますが、鰹節がなくて海苔を使用したら、ご馳走級になりました♪
湯豆腐だけで大満足～ねぎたっぷりめ、ちょい七味で食べると更に美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は1丁を8等分に切っておきます。大きさはお好みで。
- 2
☆をすべて鍋に入れて一煮立ちさせます。
-
- 3
海苔はできるだけ細か～くカットします。一枚ずつ手でちぎった方がなじみが良いです。
- 4
２に3を入れて弱火強で2分ほど煮ます。
-
- 5
★を鍋に入れて火にかけて沸騰したら火を止めます。
- 6
湯のみに４を注ぎ土鍋の中央に置きます。こうするとたれも温まるので一石二鳥。
-
- 7
６の周りに豆腐を並べて５を静かに注ぎ入れて中火弱で15分ほど煮ます。鍋汁が白濁して豆腐がとろっとしてきたら食べ頃です。
- 8
※我が家の土鍋は2人用なので★は分量を注ぎ切れず大体余ります。土鍋の大きさに合わせて調整してください。
- 9
あつあつ豆腐をすくって海苔だれをかけていただきます。薬味ねぎと七味はお好みで。
注）たれは濃厚なので少しずつかけて。 - 10
今回は「地のり」を使用。海苔専門店等で売っています。あると何かと便利です。
-
コツ・ポイント
☆重曹を使うと豆腐がとろとろになります。重曹を入れ過ぎるとまずくなるので分量はきっちりと計ります。
☆海苔だれを入れる湯のみは耐熱製(陶器)で！
つくれぽ
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