芋けんぴ
HuHuFumin @cook_40127613
甘過ぎず 重過ぎず
自家製芋けんぴは 子供達の下校時にぴったり
我が家の人気おやつです
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれました
昔は シュガーパウダーなんか 家にある訳もなく 三温糖で ガツンとくる甘味でした
美味しさよりも 懐かしい思い出の味です
(´∀｀*)
芋けんぴ
甘過ぎず 重過ぎず
自家製芋けんぴは 子供達の下校時にぴったり
我が家の人気おやつです
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれました
昔は シュガーパウダーなんか 家にある訳もなく 三温糖で ガツンとくる甘味でした
美味しさよりも 懐かしい思い出の味です
(´∀｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
薩摩芋の皮を剥き 短冊切りにして 芋けんぴを作ります
-
- 2
1センチ角の短冊切りにした薩摩芋は 10分程 水に晒して アクを抜きます
-
- 3
水から上げたら 170度で10分程 素揚げにし 2度揚げにすると カラッとします
-
- 4
大き目のボールに シュガーパウダーと塩を入れ 2度揚げした薩摩芋を 熱いうちに混ぜ混みます
-
- 5
ボールを何度か振る様にしていくと 揚げたての薩摩芋に 綺麗に砂糖が施されます
お皿に盛り付けたら出来上がりです -
コツ・ポイント
大学芋とは違うものにしたくて 皮を剥いて作りましたが よく水洗いをして 皮ごと短冊切りで
繊維質と栄養が増します
シュガーパウダーに塩を少量 加える事で甘味が増すので 使い過ぎが防げます
つくれぽ
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