鍋にお湯を沸かし、鶏肉、鶏ガラスープ、海鮮ダシダ、シーフードミックス、酒、みりん、紹興酒でスープのもとを作ります。

中華鍋に多めのごま油をひ引き、豚肉、玉ねぎ、白菜を炒め、塩、コショウで軽く味付けします。

鍋に投入します。

ほうれん草も投入。

固めに茹でた冷麦をいったん冷水で締め、再度沸騰したお湯をくぐらせ丼に投入。

鍋に作ったスープを具ごと丼に乗せて出来上がり。
お好みでごま油で軽く風味づけ。