まず、ピーマンの皮をむきます。縦４等分にして種を取り、魚焼きグリルで皮側が真っ黒になるまで焼きます。

さっと水をくぐらせたら皿に並べ、ラップをして冷めるまで置いておきます。皮がペロンとむけるハズです。

8等分に切ったチーズをピーマンの上に載せ、塩、こしょう、オリーブオイルをふります。

温めたオーブンに入れ、チーズが溶けるまで焼きます。