ストウブにバターを入れて弱火で溶かし、底全体に行き渡るようにします。

よく洗ったサツマイモを鍋に並べやすい大きさ（２−３等分)に切ります。

濡れたままの状態でストウブに重ならないように入れます。

弱火で40分くらい。
たまにサツマイモを転がし皮がバターに当たる位置を変えてあげると、皮がしんなりしなくて美味しいです。

菜箸がすんなり通ったら日を止めます。