白茄子を1cmの角切りにカットします。

（具材用）一人前ひと摑み程度

残りはソース用です。

カットした白茄子をオリーブオイル、バター、塩・胡椒で炒めます。塩・胡椒は薄めで大丈夫です。

炒めた白茄子から具材分を皿に取り分け、フライパンの残りに生クリームを入れて更に加熱し 粗熱をとったらミキサーにかけます。

半田そうめん（又はパスタ）を多めのお湯で躍らせる様に茹でます。半田そうめんには塩は不用です。

牡蠣の水気をキッチンペーパーで拭き取り、薄く塩を振ってから片栗粉をまぶします。この時、余計な粉は落としておきましょう

フライパンに少量の油とバターを敷いて中〜強火で牡蠣を焼いていきます。

蒸焼きにするとカリっと感が無くなるので蓋をせずに。両面が焼けたらフライパンに少量の醤油を垂らし、牡蠣に絡めます。

具材はこれで完成です。

ミキサーにかけたソースをフライパンに戻したものを火にかけ、茹でた麺と絡めます

具材用の白茄子を混ぜ合わせていきます

お皿に麺を盛って、焼いた牡蠣のムニエルを添えて完成です