水500ｃｃに塩1/2を入れた物に赤エンドウ豆を一晩漬けておく。

赤エンドウは乾物屋さんで入手可能

豆を水ごと鍋に入れ沸騰させ一度水を捨てる、再度同じ濃さの水を作り好みのやわらかさになったらそのまま冷やす。

棒寒天を水（分量外）にひたし水をよく絞って500ｃｃの水の中にちぎって砂糖30ｇと一緒に入れ火に掛けよく溶かす。

よく溶かしたものを型に入れ冷やし固まったら1ｃｍ位の賽の目に切る。（棒寒天は袋に説明がありますのでそれに従ってください）

黒砂糖又はグラニュー糖を50ｃｃと一緒に鍋に入れ焦げ付かないように常にかき回しとろみがついたら冷やす。（中火以下）

寒天にあんこ、アイスクリーム、赤エンドウ豆、ミックスフルーツ、を乗せみつをかけていただきます。

今回は抹茶アイスを乗せ白蜜で頂きました。