片栗粉を水50cc(分量外)に溶いておく。

ブロッコリーは一口大に切りシリコンスチーマーで1分加熱。
ちなみに私はクキの部分が大好きです。

エビは背側に切込みを入れ、背わたを取り、少量の酒(分量外)をふり、軽くもんでおく。
ちくわは縦半分に切り、斜め切り。

フライパンに酒、白だし、水を入れて火にかけ沸いたらエビを加え、色が変わったら、ブロッコリーも入れ優しく混ぜる。

煮汁が半分くらいになったら、水溶き片栗粉を加えて、全体にとろみをつけて完成。