フライパンにゴマ油を引き、牛肉を炒め焼き目がついたら、酒、みりん、最後に醤油を入れ味をつける。

鍋に、一口大に切ったじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しいたけ、塩入りの水で湯がいたカット糸こんにゃくを入れる。

汁ごと牛肉を鍋に入れ、フライパンに水を入れ残った旨味を取り鍋に入れ、野菜の八分目ぐらいまで水を足す。

味をみて薄いと少し足して、蓋を少しずらして中火で20分ぐらい炊く。

盛り付けて、青ネギをちらす。