骨を取った鮭を一口大に切って塩コショウをし、小麦粉→卵→パン粉の順でつけて油で揚げる。

たまねぎ、ピーマン、にんじんを千切りにしてうすく油をひいたフライパンで炒める。

あんにとろみが付いてきたら、１の鮭を入れる。