豆腐は水切りします。水分を８０ｃｃ位減らすのがベストです。レンジで軽くチンして笊にペーパーをひき有る程度潰して置きます。

ツナ缶は水切りし人参はみじん切りにします。片栗粉を加えます。

１と３と溶き卵を合わせて良く混ぜ合わせます。

揚げ油を準備します。１７０度～１８０度で揚げます。カレースプーンですくい静かに油の中に入れると良いです。

ピーマンは適度に切り素揚げします。
表面が固まりうっすら色が付けばOK!
揚げたらしっかり油切りしましょう。

大葉をひき盛りつけてピーマンなどを飾ります。お好みで麺汁やポン酢等で召し上がれ！
出来上がりです。