鶏肉は味がしみ込みやすいように表面をフォークで刺しておく。塩コショウとスライスしたにんにくを鶏肉にまぶす。

ポリ袋に鶏肉・マーマレード・酒・しょうゆ・ケチャップ・酢を入れ軽くもみこむ。半日から一晩冷蔵庫においておく。

180℃に予熱したオーブンで20分焼き出来上がり。