海老の背ワタを楊枝等で取り除きます｡(又は包丁を入れて取り除きます)

海老に☆(塩･胡椒をし上から白ワインをふる)で下味をつけます｡

フライパンにオリーブオイル､にんにくを入れて薫りが立ってきたら､海老を入れ良く炒めます｡

仕上げに､長ネギを入れ､さっと火を通して完成です｡