お肉にフォークで前面にブスブス穴を開ける。

ビニール袋にハチミツ、酒、肉を入れてよくモミこんで常温で放置。お肉が冷たくなくなるまで。

季節により約３０分～１時間くらい。
袋からお肉を取り出し、塩コショウを強めに振る。

グリルで中火で表８分、裏８分。
焼きあがったらローリエを裏表に貼り付けてホイルに包んで放置。

最低３０分～放置したらホイルを開けます。肉汁が出ていたら、その肉汁を使ってソースにするので深めのお皿に移しておきます。

先ほどの肉汁に醤油を合わせてソースの出来上がり♪