水切り不要♪ゴーヤのカレー白和え

Name: 水切り不要♪ゴーヤのカレー白和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 1/2本（８０ｇ）; プチトマト 4～5個; 木綿豆腐 1/４丁（８０g）; 乾燥若布 ２つまみ; 粒マスタード 小さじ２; ケチャップ 小さじ１; カレー粉 小さじ１/４; 塩 少々

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

ケチャップとカレー風味でゴーヤが苦手な人でも食べやすいサラダ風の一品。若布のおかげでお豆腐の水切りも不要で手軽です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手な人にも食べやすく、カレーケチャップ味のお豆腐であえてみました。

水切り不要♪ゴーヤのカレー白和え

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

2人分

ゴーヤ 1/2本（８０ｇ）
プチトマト 4～5個
木綿豆腐 1/４丁（８０g）
乾燥若布２つまみ
粒マスタード小さじ２
ケチャップ小さじ１
カレー粉小さじ１/４
塩少々

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作り方

1

木綿豆腐をボールに入れてフォークでぐるぐる混ぜて滑らかにします。ここに若布を入れて戻るまで放置。
2

ゴーヤは苦手な方は薄めにスライスし、塩一つまみをふって、しんなりしたらさっと湯通しします。トマトは４等分。
3

３の豆腐にマスタード、ケチャップ、カレー粉を混ぜて、２をあえてなじませたら出来上がり！
4

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が平気な肩は２で湯通しはせずに塩もみした後にさっと洗って水気を絞って使ってください。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2009/08/19 13:34に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

このレシピのキーワード

カレー白和えゴーヤワカメミニトマトカレー粉もめん豆腐ケチャップ

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