本格派！美味しいラタトゥイユ♪
きょこたん♪ @kyokotanplusone
本格派ラタトゥイユ♪
簡単でオサレでしかも美味しい(*^o^*)
このレシピの生い立ち
カポナータとラタトゥイユの違いを調べて試行錯誤し、このレシピが出来上がりました( ^ω^ )
本格派！美味しいラタトゥイユ♪
本格派ラタトゥイユ♪
簡単でオサレでしかも美味しい(*^o^*)
このレシピの生い立ち
カポナータとラタトゥイユの違いを調べて試行錯誤し、このレシピが出来上がりました( ^ω^ )
作り方
- 1
ズッキーニとナスを1cm幅に切り、パプリカは乱切り、玉ねぎとセロリはみじん切り、しめじはバラします。
-
- 2
ズッキーニとナスは塩小さじ1をまぶして、10分おいて灰汁抜きします。
- 3
玉ねぎとセロリはラップをしてレンジで3分(500ワット)かけます。
-
- 4
ズッキーニとナスを水洗いし、軽くキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 5
ベーコンを1cm幅に切り、オリーブオイルを鍋に熱して中火でベーコンをこんがり焼きます。
-
- 6
おろしにんにくを入れ、香りがたったら玉ねぎとセロリを入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
-
- 7
ズッキーニとナスとしめじを入れ、中火でしんなりするまで炒めます。
-
- 8
トマト水煮缶とパプリカとコンソメスープの素、白ワイン、ケチャップを入れます。
-
- 9
味を見ながら塩コショウし、水分が全体の半分くらいになるまで時々かき混ぜながら、中火で煮詰めます。
-
- 10
出来上がり♪
-
コツ・ポイント
★ラタトゥイユとカポナータの違い★
①ナスを炒めて作る
②トマトソースベース(砂糖、酢が入らない)
③南仏プロヴァンス料理
カポナータのレシピ レシピID:19043649
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