ボウルに玉子を割り入れる。白魚と刻みネギを入れ、しっかり混ぜ合わせる。

玉子焼き器にサラダ油を熱して１を１／２を四隅行き渡るように流し入れる。

縁が固まってきたら手前から巻く。巻けたら手前に戻す。後は普通の玉子焼きみたいに焼く。

薄く焼き色がつき、中まで火が通ったら、キッチンペーパーの上に乗せ巻いて形を整える。

包丁で食べやすい大きさに切り、お皿に盛りつけて出来あがりです。