泥を落としたじゃがいもを千切りにして
（注意！お水には晒さないでね）

油を引いたフライパンにどんどん乗っけます。フライパンの中で片栗粉、塩、こしょうも混ぜちゃいましょう♪

火加減に気をつけて、後はほとんど放って置くだけ＾＾

たまに焦げ付いていないか、確認しながらフライ返しなどでぎゅぎゅっ！と押し付けて、かさを減らしていきます。

びっくりするほどペシャンコになって、カリカリになってれば理想的☆お芋同士がくっついてきたらぺたんとひっくり返します。

裏表、どちらにも火が通れば出来上がりです。

洋風にしたいときには、油はバターやオリーブオイル。
和風の時には菜種油や紅花油。風味付けにごま油がお勧めです☆