スフレチーズケーキ
徒花ナオ @cook_40090747
ほとんど失敗しない！
このレシピの生い立ち
2kgのクリームチーズが冷蔵庫にどーんとあったので簡単にパパッと作れないかなぁと。
試作3回でパートさん達のオッケーが出ました。
そんなレシピってゆーか覚書です。
お客様曰く食後のデザートにちょこっと食べるのにちょうど良い大きさだそうです。
スフレチーズケーキ
ほとんど失敗しない！
このレシピの生い立ち
2kgのクリームチーズが冷蔵庫にどーんとあったので簡単にパパッと作れないかなぁと。
試作3回でパートさん達のオッケーが出ました。
そんなレシピってゆーか覚書です。
お客様曰く食後のデザートにちょこっと食べるのにちょうど良い大きさだそうです。
作り方
- 1
クリームチーズ・・・予め室温にしておき柔らかく練っておく、時間がなければ耐熱容器に入れ電子レンジで30秒くらいチンする
- 2
鶏卵・・・卵黄と卵白に分けておく
- 3
卵白でメレンゲを作る
※しっかり角が立つまで - 4
クリームチーズに卵黄・砂糖（・レモン汁）を混ぜる
- 5
4に2のメレンゲを混ぜる
- 6
型に流し入れ160度に予熱したオーブンで30分くらい湯煎焼きする
- 7
湯煎焼き・・・角皿（天板）に湯を2センチ程度張り、そこに型を置いて焼く
- 8
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷まし仕上げに粉糖を振る
※熱いうちは粉糖が溶けてしまうので必ず冷ましてから振ってください -
- 9
スフレカップ等でも出来ます！
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり作ること
フルーツソース等を添えても可愛いですよ！
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