甘辛キング！チャイニーズ セサミチキン♪
アメリカで人気の中華料理らしく、我が家でも大ヒットを飛ばした一品。
甘辛と酸味具合が絶妙でご飯がすすんで困ります！
このレシピの生い立ち
洋画でよく登場する中華のテイクアウトBOX。主人公らが慣れた箸使いでつつく姿を見ると、中身も見せてよ～！ってなるのが食いしん坊の性…(笑)そんなアメリカで人気な中華は『セサミチキン』という日本では聞きなれない料理。んじゃ作るしかないでしょ！
甘辛キング！チャイニーズ セサミチキン♪
アメリカで人気の中華料理らしく、我が家でも大ヒットを飛ばした一品。
甘辛と酸味具合が絶妙でご飯がすすんで困ります！
このレシピの生い立ち
洋画でよく登場する中華のテイクアウトBOX。主人公らが慣れた箸使いでつつく姿を見ると、中身も見せてよ～！ってなるのが食いしん坊の性…(笑)そんなアメリカで人気な中華は『セサミチキン』という日本では聞きなれない料理。んじゃ作るしかないでしょ！
アプリでひらく作り方
- 1
皮をはぎ、食べやすい大きさに切った鶏肉をボールに入れ、塩と水を加え軽くもんで10分おく。
-
- 2
米のとぎ汁を捨てる感じでなるだけ塩水を捨てる。コーンスターチを加えてよく混ぜ肉になじませたら、サラダ油を加え軽く混ぜる。
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- 3
フライパンに適量の油をそそぎ、約170℃で軽く色づく程度に揚げる。
-
- 4
○は混ぜ合わせておく。
しょうがとにんにくはみじん切りにする。 -
- 5
揚げ油を移したら、同じフライパンでごま油と生姜、にんにくを香りが出るまで弱火で炒める。
-
- 6
火を強めて、○を加え、とろみが出るまで混ぜ続ける。
-
- 7
とろみがでたら、③を加え全体にタレをよく絡ませる。最後に白ゴマ(写真は大さじ3)を加えて軽く混ぜたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
ウェイパーがなければ、中華だしや鶏がらスープのもとでもOKです。
今回コーンスターチを使用しましたが、片栗粉でも代用できます。
合せた○はフライパンに加える直前に再度混ぜてから投入して下さい。粉が沈んでるかも
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