にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを加えて透明感が出て薄茶色になるまで炒める。ひき肉を加えて炒める。

ひき肉の色が変わったら赤ワイン、トマト缶を加え、トマトを潰しながら煮る。

塩、コショウ、ナツメグ、砂糖で味を整えて水分がほとんどなくなるまで煮る。フライパンを傾けて脂はペーパーで吸い取って。

フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、ナスとズッキーニに塩を軽く振って炒め、焼けたら取り出しておく。

じゃがいもは皮を剥いて7mm厚さにスライスして600wレンジで2分半ほど柔らかくなるまでチンする。

（ホワイトソース）鍋にバターを弱火で溶かし、だいたい溶けたら小麦粉を加えて炒める。

火を止め、牛乳300mlを少しずつ加えその都度なめらかになるまで混ぜ、中弱火にかける。

（組み立て）耐熱容器にナスとズッキーニを敷き詰め、その上にミートソースの半量、その上にじゃがいもを並べる。

じゃがいもの上にホワイトソースをかけ、ナスとズッキーニ、ミートソースの半量を広げる。

あふれないようにホワイトソースをかけ、シュレッドチーズを上にのせてトースターでこんがり焼く。

※私はホワイトソースがちょっとあまりました。クロックムッシュやミニグラタンなどに利用して下さい。