ささみ、アスパラはひと口大に切る。ナスは乱切りにして水にさらす。じゃがいもは細切りにして水にさらす。

しょうがは皮を剥いて、みじんぎりにする。

フライパンにごま油をひき、油が冷たい状態から２のしょうがを加えて、油にしょうがの香りをつけながら熱する。

３に、ささみ→ナス→じゃがいも→アスパラの順で加えて強火で軽く炒める。

４に●の調味料を入れて、蓋をして１～２分中火で蒸し焼きにする。

蓋を取り、あおるように炒めながら、塩・粗挽きコショウで味を調える。

水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。

器に盛って、最後にさっと粗挽きコショウをかけて出来上がり♪