皆やってる＾＾；おでん専門店の裏ワザ

Name: 皆やってる＾＾；おでん専門店の裏ワザ
Cuisine: 日本語
Ingredients: おでんの残り出汁 残ってる全て; キッチンペーパー １～２枚; ざる 適宜サイズの物; ジップロック袋ｏｒ密閉容器 適宜

雪ぴよ @cook_40047756

おでんを食べた後に残る出汁。いろんな料理にアレンジもいいけどやっぱりズボラに美味しくするには
これが一番です♪
このレシピの生い立ち
昔おでん専門店を営んでいた親戚から教えてもらいました。
友人たちに教えてあげたら意外と皆知らなくて・・・
なので掲載することにしました。

皆やってる＾＾；おでん専門店の裏ワザ

雪ぴよ @cook_40047756

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材料

おでんの残り出汁残ってる全て
キッチンペーパー１～２枚
ざる適宜サイズの物
ジップロック袋ｏｒ密閉容器適宜

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作り方

1

ざるにキッチンペーパーを敷き、おでんの残り出汁をこして、ジップロックの様な密閉出来る袋や容器に入れ冷凍保存。
2

次回おでんを炊くときは前もって、冷蔵庫に移して解凍しておく。解凍済みの物を鍋に入れ、いつも通り味を調えながら炊くだけ。
3

継ぎ足し継ぎ足しの繰り返しで、自分好みの秘伝の味に♪
4
ぺっちんさんが
カレー鍋煮汁を、冷凍保存してくれました。

コツ・ポイント

専門店は毎日営業終了後は出汁をこして、
次の日に出汁を継ぎ足しの繰り返しで、絶品の味を保つそうです。
２～３回目から大体どのおうちでも、コクが引き立って
美味しくなったと言ってくださいます。

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つくれぽ

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雪ぴよ @cook_40047756

2009/09/11 16:59に公開

趣味は風景画作成などなどスキー大好きで冬は夫婦揃って新潟・長野のゲレンデに出没注意＾＾；家族に食事制限者（糖分・塩分）がいるので、カロリー控えめ中心。美味しい目指して料理を楽しみつつも苦戦奮闘の日々健康の為ざっくり計算で家族に５００Ｋｃａｌ弁当作ってます。　　　　　　✿ฺ゜*:;;:*゜✿ฺ゜*:;;:*゜✿持病もちなのでお返事れぽ掲載等、多々遅れ気味です。ご了承くだされば幸いです

このレシピのキーワード

おでん

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