レタスは洗って食べやすい大きさにちぎり、水気をきっておく。

プチトマトは、へたを取り、小さいものは2つに大きいものは4つに切る。

豆腐は1～2cm角に切り、ザルにあげて軽く水を切る。

ちりめんじゃこをごま油でかりっかりになるまで炒める。

器にレタスを敷き、豆腐とトマトをバランスよく盛り、じゃこをのっけて完成。柚子こしょうドレッシングをかけて召し上がれ。