釜に砂糖、塩、スキムミルクをいれる｡

小麦粉を入れ、羽の部分が頂点となるような山を作るように粉をヘラ等で集める。

バターを薄切りにし、［2］で作った山の山腹にバラバラにおいていく(山を崩さないように)。

山の周りに牛乳を流し入れる(山を崩さないように)。

釜をセットしてイースト容器にイーストを入れ、早焼き・焼き色［淡］でスタート。

焼き上がったら荒熱を取り、ビニール袋に入れる。この時、しっとりさせるため袋は縛らないようにする。