卵は室温に、型にクッキングシートをひいて材料は計量して下さい。粉類は合わせて振るいます

大きめのボウルに卵を入れて湯煎で人肌に温めて、砂糖を加えて泡立て器で混ぜます。牛乳、水あめは合わせて50度に温め下さい

ハンドミキサー高速で10分くらい、字が書けるくらいに泡立てたら、低速2分くらいでキメを整えます。

キメが整ったら、温めた牛乳、水あめを散らすように加えてハンドミキサー、低速で混ぜます。

振るっておいた粉類を3回くらいにわけて、ハンドミキサーの低速で30秒くらいずつ混ぜます。生地がツヤツヤになればOKです

型に流し入れ、型の底をトントンと打ち付け気泡を抜きます。次に、串を生地にさして左右、上下に動かして泡をきります。

180度で7分、160度で30分焼いて出来上がりです♪

焼きあがったら、ラップの上に逆さまにして型から外して下さい。クッキングシートはそのままでいいです

熱いうちに保存袋に入れて、乾燥しないようにして1〜2日おいて下さい。しっとりしますよ〜♪