まずは下ごしらえ。
サトイモ：よく洗って皮をむきます
玉ねぎ/ベーコン：みじん切り

サトイモを耐熱容器に入れレンジで3～5分加熱します。
(個々の大きさによります。竹串がすっと通ればOK)

火が通ったサトイモを熱いうちにフォークなどでつぶします。粗さはお好みで。

フライパンにバターをいれ、玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたらみじん切りしたベーコンを加えさらにいためます。

火が通ったら小麦粉を全体にまぶし、なじんだら牛乳を加えとろみをつけます。

つぶしたサトイモに5.を加え、塩コショウで味付けをしつつよく混ぜます。(隠し味にマヨネーズを少し入れてもOK)

後はコロッケを作る要領でお好きな形に整え、粉→卵→パン粉をつけ、油であげてください。