ベーコン・たまねぎはざく切りに。

にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を除く。

沸かしたお湯に塩(分量外)を入れ、パスタをゆで始める。

割った卵に豆乳・牛乳
チーズ・パセリ・黒コショウ・セージ・タイム・ナツメグ・塩

を入れ、よくかき混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくと鷹の爪を入れる。焦がさない程度に、油に香りを移しましょう。

たまねぎとベーコンを加えて炒める。

少しいい焼き色がつくまで炒める。

ゆであがったパスタをトングでフライパンに移す。パスタのゆで汁も混ざるのでちょうどいいです。

ゆで汁を大さじ１程度足す。

パスタと野菜をよくなじませる。

火を消し、混ぜた卵の液をフライパンに入れる。

混ざったら、味を見て塩気が足りない場合は塩を足す。

手早くソースとパスタをからませる。

仕上げに、少量のオリーブオイルを入れる。

黒コショウ・パセリも調整してください。