ナスは乱切りにして水にさらす。★はよく混ぜ合わせておく。

フライパンにしょうがのみじん切りとごま油を入れ中火で香りが出たらナスを入れしんなりするまで炒める。

ひき肉を加えぽろぽろになるまでよく炒める。

１で混ぜ合わせた調味料を加え強火に水分を飛ばすように炒めて出来上がり。