豚肉さつまいもシメジおこわ
St.Cecillia @cook_40214916
相性のいいサツマイモと豚肉をおこわに。シメジのだしも出てます。ルクルーゼで炊きましたが、土鍋でも炊飯器でもOK。
このレシピの生い立ち
もち米とサツマイモが余っていて、なんとか使いたくて。サツマイモが豚肉と相性がいいことを思い出してできたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は洗って30分浸水したのち、ざるにあげておきます（これがポイント）
- 2
だしをとる。耐熱の計量カップに1cm角に切った昆布5-6枚と鰹節ひとつかみを入れ、熱湯を注ぎ5分待つと簡単にでます。
- 3
豚肉は一口大に切り、酒を絡めておく。バラ肉だと大さじ１、こま切れだと大さじ２がいいかなと思います。
- 4
サツマイモはピーラーなどでざっくり皮をむき、1.5cm角くらいのサイコロに切り、水にさらします。
- 5
シメジは根元を落としてばらばらに。実は私はシメジが足りなかったのでエリンギを1本、手で細く割いてつかっています（＾＾ゞ
- 6
ルクルーゼに1,3,4,5の順に投入、塩・醤油、だし汁を注ぎ強火に。沸騰したら弱火で15分。火を止めて15分蒸らして完成
コツ・ポイント
土鍋で作る際にはふたの穴をふさぐのがポイントです。炊飯器でも分量もこのままで大丈夫です。
リアクション
レシピ作者
マクロビをゆる～くやっています。なので卵や白身魚も使います。しかも今妊婦なので貧血予防にお肉も登場します。（＾＾；クックパッド始めたばかりなのでちょっとまだ勝手がわかりませんがどうぞよろしくお願いします。
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