簡単酢豚

Name: 簡単酢豚
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚もも肉（ぶつ切り） ２００g; すりおろししょうが 大匙１; 酒 大匙１; 返し（金笛本返し） 大匙１; 塩コショウ 少々; 片栗粉 適宜; 揚げ油 適宜; 人参 1本分; 玉ねぎ １個; ピーマン 2個; 干し椎茸 3枚; タケノコの水煮 １００g; サラダ油 大匙１; ケチャップ（A） 大匙２; オイスターソース（A） 大匙１; ポン酢醤油（A） 大匙１; ウェイパー（A） 大匙1/2; 水又は椎茸の戻し汁（A） １００cc; 片栗粉（A） 大匙１

真里さん @cook_40052848

野菜を油通しせず、レンチンで下ごしらえ♪
ヘルシーで簡単な酢豚です。
このレシピの生い立ち
中華料理は油通しがあるからカロリーも高いし手間がかかります。
硬い野菜はレンチンで、調味料もなるべくシンプルにしました。

簡単酢豚

真里さん @cook_40052848

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材料

4人分

豚もも肉（ぶつ切り）２００g
すりおろししょうが大匙１
酒大匙１
返し（金笛本返し）大匙１
塩コショウ少々
片栗粉適宜
揚げ油適宜
人参 1本分
玉ねぎ１個
ピーマン 2個
干し椎茸 3枚
タケノコの水煮１００g
サラダ油大匙１
ケチャップ（A）大匙２
オイスターソース（A）大匙１
ポン酢醤油（A）大匙１
ウェイパー（A）大匙1/2
水又は椎茸の戻し汁（A）１００cc
片栗粉（A）大匙１

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作り方

1

豚肉を回帰水に10分浸けてから水気を切り、ビニール袋に入れしょうが、酒、本返し、塩コショウを加えて揉み込み10分置く。
2

人参は皮を剥いて乱切り、玉ねぎは3cm角に切って耐熱皿に並べラップをして電子レンジ（７００W）で５分加熱する。
3

干し椎茸は水気を絞り４～６等分しておく、ピーマンとたけのこは乱切りにする。
Aの調味料を合わせておく。
4

１に片栗粉をまぶし、170度の油でカリッと揚げて油を切る。
5

フライパンに、サラダ油を敷き強火にかけて２と３を加えてさっと炒め、ピーマンに火が通ったら４を加えてAを回し入れて仕上げる

コツ・ポイント

豚肉のカリッとしている食感が酢豚の美味しさです。
豚肉を加えたら、手早く仕上げてください。

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つくれぽ

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真里さん @cook_40052848

2013/10/05 02:16に公開

1994年から料理教室を開いて来ました。横浜市港北区鳥山町に2017年９月に古民家を改装してカフェ＆バルと自然食を含めた生活良品セレクトショップ「ボン・ラヴィ」をオープンしました。カフェでお出しする料理はこのレシピに載せている物も多数あります。安心安全で美味しく簡単に出来る、素材と水と調味料にこだわった料理を提案しています。詳細はhttp://bonnelavie.jpをご覧下さい。

このレシピのキーワード

酢豚片栗粉しいたけたけのこにんじんピーマン酒ほししいたけ豚もも肉玉ねぎケチャップ

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