豆腐しゅうまい
お豆腐を使ってヘルシー焼売。包まなくていいので、簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
お豆腐があまり好きではない子供たちに、大好きな焼売の種に織り込んで抵抗なく食べてもらいたいと思って
海老の下処理は面倒でも、海老の汚れ・臭みがとれ、プリプリ食感になります。下処理をやるのとやらないとでは仕上がりに違いがでます
豆腐しゅうまい
お豆腐を使ってヘルシー焼売。包まなくていいので、簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
お豆腐があまり好きではない子供たちに、大好きな焼売の種に織り込んで抵抗なく食べてもらいたいと思って
海老の下処理は面倒でも、海老の汚れ・臭みがとれ、プリプリ食感になります。下処理をやるのとやらないとでは仕上がりに違いがでます
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は軽く水切きり。玉ねぎは細かいみじん切りにし電子レンジ600ｗで２分加熱。焼売の皮は細い千切りにし長さを半分に切る
- 2
海老は皮を剥き、竹串で背ワタを取り除き、分量外の塩・片栗粉でよく揉み、水を少し加え更に揉むと水が灰色になってきます
- 3
②の海老を洗いします。流水で何度も水が透明になるまで良く洗い、水分を丁寧に拭き取きとった後、粗く刻みます。
- 4
フードプロッセサーに①・③・鶏挽肉・はんぺんをちぎって加え、☆の調味料を全て加えたら滑らかになるまで混ぜ合わせます
- 5
バットに①の焼売の皮を半分散らばせ、④種生地を大さじ１位の大きさで２４等に分け、その上に残りの焼売のの皮をまぶします
- 6
⑤をそれぞれ形を整えながら、オーブンペーパーを敷いた蒸し器に、間隔をあけながら並べます
- 7
沸騰した蒸し器で、強火で約１２分蒸します。食べるときにお好みで辛子醤油を添えます
コツ・ポイント
◇豆腐は絹でも大丈夫ですが、元々ゆるい種生地なので絹だと水分が多いので木綿よりは水分切をしっかりやった方が扱いやすいです
◇鶏挽肉はモモでもOK
◇焼売の皮は全体にまぶす程度で大丈夫。ゆるい種生地なのでスプーンで落す感じで扱うといいです
つくれぽ
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