生姜をすりおろし、長ネギの白いところをみじん切りにしておきます。

熱したフライパンにサラダ油を適量入れ、生姜、にんにく、輪切り唐辛子を入れ香りを出し、ひき肉を炒めます。

水を300cc加え、ウェイパー、オイスターソース、醤油を一回しして、ひと煮立ちしたら、豆腐を加えて煮ていきます。

煮てる間に花椒をすっておきます。5分くらいフライパンをグツグツさせたら、山椒を加えて、さらにグツグツさせます。

さらに5分くらい煮たら、長ネギを加え、軽く全体を混ぜ、片栗粉でとろみをつけていきます。

仕上げにごま油を一回し、ラー油を好きなだけ入れて、軽く混ぜあわせれば完成です！