タイ風 チキンとジャガイモのカレースープ
チョコ・メル @cook_40054127
ココナツミルクと市販の粉末カレーを使ってまろやかなタイ風カレースープが出来ました(*^^*)
このレシピの生い立ち
タイ風のグリーンカレーは娘の好きな料理。でもかなりスパイシーなので義母には食べられません(^^;;
辛味を抑えたタイ風のカレーが作りたくて工夫してみました！
タイ風 チキンとジャガイモのカレースープ
ココナツミルクと市販の粉末カレーを使ってまろやかなタイ風カレースープが出来ました(*^^*)
このレシピの生い立ち
タイ風のグリーンカレーは娘の好きな料理。でもかなりスパイシーなので義母には食べられません(^^;;
辛味を抑えたタイ風のカレーが作りたくて工夫してみました！
作り方
- 1
鶏肉は一口大に、玉葱は1.5㍉角にジャガ芋は1個を8等分に切る。
鶏肉を白ワイン、塩胡椒で揉み、馴染んだら小麦粉をまぶす -
- 2
お鍋を中火で温め、オリーブオイルをひいて、鶏肉から炒める。
-
- 3
鶏肉が白っぽくなるまで炒めたら、玉ねぎ、ジャガ芋を入れて軽く炒め…
-
- 4
カレー粉を入れて香りが立つまで炒める。
-
- 5
水とココナツミルク、ブイヨンを入れて、
蓋をして10分煮る。 -
- 6
ナンプラーとハチミツ、レモンを絞って混ぜたら、10分煮る。
-
- 7
味見をして塩分が足りなければ、ナンプラーかブイヨンを少しづつ足して味を整える。
-
- 8
今夜は帆立の貝柱と舞茸のエスニックサラダと一緒にいただきます！
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- 9
家はGABANの20種類のスパイスを混ぜて作り置きするタイプのカレー粉を常備してます！色々な料理に使えて便利です。
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コツ・ポイント
カレー粉はダマにならないように、粉末かフレークタイプの物をお勧めします。
ご飯と一緒に食べるのもナンに付けて食べるのもOKです。フォーを入れて食べても美味しいです(*^^*)
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