カボチャは、種とわたを取り３～４つに切ってラップで包み電子レンジで２分加熱する。

加熱したかぼちゃの半分は皮を薄くそぎとりフォークでよく潰し皮は細かく刻んで飾り用。残りは、皮ごと荒く刻んでおきましょう。

ボールに卵黄を入れてほぐし軽く泡立てば砂糖６０ｇを一度に加え泡立てる。

泡だて器ですくい上げると、あとが残るくらい泡立てれば、サラダ油を加え、とろりとするまで泡立てる。

４の中に牛乳とカボチャを加える。

メレンゲを作ります。
水気や油分の付いてない別のボールに卵白を入れて泡立て細かい泡状に泡立てる。

６に砂糖３０ｇを２～３回に分けて加えましょう。泡だて器を持ち上げてピンと角が立てばＯＫです。

生地を作ります。
メレンゲの1/3量を５のボールに加え木ベラでさっくりと混ぜ合わせます。

８へ粉類を一度にまんべんなく振り入れ、木ベラで生地を底からすくい上げるように混ぜ合わせる。

少し、粉っぽさが残っている状態で残りのメレンゲを同じ要領でメレンゲの白い筋がなくなるまで混ぜ合わせる

シフォンケーキの型に流し込み、180℃のオーブンで３０～３５分焼く。
竹串を挿して何も付いてこなければＯＫ．

デコレーションしましょう。
生クリーム、グラニュー糖を入れ泡立てる。（ブランデー等を香り付けに入れるとリッチな気分に♪