オーブンを180℃で余熱しておく。

溶かしバターを作る。
バターを細かく刻み、ふんわりラップをしてレンジで様子を見ながら溶かす。

卵をよく溶き、続いて牛乳、砂糖を加えて、泡だて器で混ぜ、1とブランデーorバニラオイルを加えてなじませるように混ぜる。

2にホットケーキミックス、ココアを加え、粉気がなくなるまでよく混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、チョコチップ、オレンジピールを加えてさっくりと全体を混ぜる。

スプーンで生地をマフィンカップに7分目まで流し入れる。
上からアーモンドスライス、グラニュー糖をたっぷりふりかける。

180℃で18分焼く。楊枝をさして何も付かなければ焼き上がり。