☆ほめちぎられた（嬉）大絶賛の豚の角煮☆
お皿に盛る時から注意！とろんとろんで崩れないように、そーっとやさしく扱ってね♪
簡単なのに本格的な味に驚きます！
このレシピの生い立ち
友達の愛ちゃんから♪烏龍茶と八角で煮ると、本格的でうんまいよ～！と聞いて早速作ってみました。
☆ほめちぎられた（嬉）大絶賛の豚の角煮☆
お皿に盛る時から注意！とろんとろんで崩れないように、そーっとやさしく扱ってね♪
簡単なのに本格的な味に驚きます！
このレシピの生い立ち
友達の愛ちゃんから♪烏龍茶と八角で煮ると、本格的でうんまいよ～！と聞いて早速作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜とにんにくは薄切りに。お肉は鍋に入る大きさに半分、もしくは３等分に切る。
- 2
フライパンで強火で脂身の面から焼き目を着けていく（６面全部）油がすごい出るのでキッチンペーパーでふき取りながら。
-
- 3
鍋にお肉を戻して、上から★を全て入れます（多い分なら構いませんが少ないならお肉がかぶる程度に烏龍茶で調節してください）
-
- 4
そのまま強火で沸騰したら、少しアクが出るので取ってから落とし蓋（今回アルミホイル）をして弱火で１時間半放置！！
-
- 5
でも途中心配だと思うので何回かそっと見て、突いたり鍋を揺すったり、上下逆にしてあげて下さい（笑）
- 6
１時間半経つと汁がお肉の半分くらいに減ってます。
-
- 7
このままそーっと引き上げて好きな大きさに切って、再び鍋に入れて１５分くらい弱火でコトコト煮て出来上がりです♪
- 8
残った汁はもったいないのでフリーザーバックなどに入れて冷凍保存を♪それで炊き込みごはんや煮玉子など活用して下さい☆
- 9
煮玉子を作る場合は⑤の時点で殻をむいたゆで卵を鍋に一緒に入れて、途中２回くらい上下してあげて下さい☆
コツ・ポイント
黒烏龍茶はちょっと高いので（汗）家ではパックで煮出すものを使いました。一般的にはサントリーの黒烏龍茶が妥当かと・・。無ければ普通の烏龍茶でも♪普通お水から作って時間が経つと油が白く固まってしまうんですが不思議とさっぱり固まりません。
つくれぽ
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