しょうが風味のゆで鶏＆ご飯
とてもシンプルなしょうが風味のゆで鶏。しっとりしています。ゆで汁で炊くご飯もしょうがの風味がほんのりして美味しいです。
このレシピの生い立ち
一年中手足が冷たいのが悩み。体を温める効果のあるしょうがを色んな料理に積極的に使いたい。我が家の定番レシピのゆで鶏にいつもの倍量使ってみたら鶏の美味しさが増した！一石二鳥のレシピになりました。
しょうが風味のゆで鶏＆ご飯
とてもシンプルなしょうが風味のゆで鶏。しっとりしています。ゆで汁で炊くご飯もしょうがの風味がほんのりして美味しいです。
このレシピの生い立ち
一年中手足が冷たいのが悩み。体を温める効果のあるしょうがを色んな料理に積極的に使いたい。我が家の定番レシピのゆで鶏にいつもの倍量使ってみたら鶏の美味しさが増した！一石二鳥のレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉をフォークで数箇所刺し、塩をすり込む。
-
- 2
鍋に鶏肉・しょうが・ローリエを入れ、かぶる位の水を入れて火にかける（蓋はしない）。
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- 3
沸騰し、少しアクが出たらすぐに火を止める。アクを取る。蓋をして冷めるまで置いておく（2時間以上。夏場は涼しい場所に）。
-
- 4
洗ったお米に3の冷めたゆで汁を2合分入れて炊飯器で炊く。
鶏肉はしょうがと一緒にラップに包み冷蔵庫に入れる。
-
- 5
鶏肉を7mm幅に切る。皿に盛って薬味・しょうがの千切りをのせる。
ゴマ油を煙が出るまで鍋で熱し、薬味の上からかける。 - 6
しょう油をひと回しかける。お好みでラー油を付けながらいただく。
ご飯をよそって一緒にどうぞ！！
- 7
☆写真のラー油はそら色さんの「そら色特製 自家製食べるラー油」（ID :18116535）です。本当に美味しいですよ！
コツ・ポイント
・しょうがのスライスはよく洗って皮ごと使ってね。
・とても寒い冬はゆで汁の温度が下がりやすいので、沸騰してから1分ほど茹でて下さい。
・ご飯を炊くとき、ゆで汁の塩分を確認して下さい。
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