パリッとれんこんチップス♬
ぴょん太58 @cook_40070692
酢水であく抜き仕上がり綺麗♪
低温の油で揚げパリッとサクサク軽い食感♬
ハーブソルト味のレンコンチップス(*'▽')
このレシピの生い立ち
れんこんがお買い得だったので♬
マジックソルトを使い
おやつ＆おつまみにもなる
れんこんチップスを作って
おいしくいただきました(^^)
パリッとれんこんチップス♬
酢水であく抜き仕上がり綺麗♪
低温の油で揚げパリッとサクサク軽い食感♬
ハーブソルト味のレンコンチップス(*'▽')
このレシピの生い立ち
れんこんがお買い得だったので♬
マジックソルトを使い
おやつ＆おつまみにもなる
れんこんチップスを作って
おいしくいただきました(^^)
作り方
- 1
れんこんは流水で洗い水気を切って
ピーラーで皮をむき
薄切りにする - 2
れんこんは酢水に入れ１０～１５分ほどさらしてアクを抜く
※しっかりアク抜き - 3
ボウルの水を捨て
れんこんを流水で
よく洗いざるにあげ
水気を切る
※アクを洗い流す - 4
キッチンペーパーにれんこんを並べ
キッチンペーパーで挟んで水気を拭き取る
※しっかり押え拭き - 5
天ぷら鍋に油を注ぎ
揚げ温度を１６０℃に設定して余熱する - 6
熱した５に４を
１枚ずつそっと入れ
様子を見ながら
２回に分けて
カリッと揚げる - 7
揚がった６を
揚げバットに移して
油を切る - 8
揚がった７に
マジックソルトを
振りかけシャッフルしてできあがり
（*^_^*）
コツ・ポイント
☆れんこんは酢水に浸けてアク抜きすることで
色合いがよくなります♡
☆焦げやすいので揚げ温度は低温にして
じっくりパリパリになるまで揚げます♪
☆紙袋やポリ袋などに揚げたてのれんこんと
スパイスを入れ口を閉じ振りつけます♬
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