チョリソを2cmくらいに切る。じゃがいもは1.5cmくらいの幅の半月切りにする。にんにくはみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ、チョリソを中火で炒める。うっすら焦げ目がついて中まで火が通ったら、器に上げる。

先ほどのフライパンにニンニク、ローズマリー、じゃがいもを入れる。

じゃがいもを片面ずつうっすらきつね色になるまで、蓋をして炒める。（中火で片面３ー４分程度。焦げないように時々確認）

じゃがいもに火が通ったら、蓋を外して1ｰ2分炒めて水気を飛ばし、表面がカリカリになったら●を加えてざっくり混ぜる。

５にチョリソを戻し入れ、１分程炒めてチョリソが温かくなったら、器に盛りつけ、ドライパセリを散らす。