厚揚げは半分に切った後に１cmくらいの厚さに切る。竹の子は食べ易い大きさに切る。

鍋に１の材料とだし汁を合わせ、落とし蓋をして強火にかける。

沸騰したら弱火にし、ことこと（１０〜１５分）、煮汁が少なくなるまで煮たら出来上がり。