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だし昆布のピリッと佃煮
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だし昆布のピリッと佃煮-レシピのメイン写真

だし昆布のピリッと佃煮

こんこーど
こんこーど @cook_40078172

昆布〆あとの昆布のリサイクル。
柚子こしょうを隠し味に…
ちょっと大人の味です
このレシピの生い立ち
昆布〆に使用した昆布がもったいなくって…

昆布〆あとの昆布のリサイクル。
柚子こしょうを隠し味に…
ちょっと大人の味です
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昆布〆に使用した昆布がもったいなくって…

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だし昆布のピリッと佃煮

こんこーど
こんこーど @cook_40078172

昆布〆あとの昆布のリサイクル。
柚子こしょうを隠し味に…
ちょっと大人の味です
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昆布〆に使用した昆布がもったいなくって…

昆布〆あとの昆布のリサイクル。
柚子こしょうを隠し味に…
ちょっと大人の味です
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材料

  • 出し昆布 約5×12cm 2枚
  • かつおぶし 1.5g(使い切りサイズ・市販)
  • 水 50ml
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • 柚子こしょう(市販チューブ) 1cm程度(お好みで)
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作り方

  1. 1

    昆布を1cm角に切る

  2. 2

    鍋に1と水、しょうゆ、みりん、しょうゆを加える

  3. 3

    煮立ってきたら、混ぜながら煮詰める

  4. 4

    水分がなくなりかけたら、かつおぶしを加えて、さらに混ぜる

  5. 5

    仕上げに柚子こしょうを加え、混ぜて完成

コツ・ポイント

昆布〆にした昆布はすこし硬いので水を多めにしました。だしを取ったあとの昆布なら水をもう少し減らしても大丈夫だと思います

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こんこーど
こんこーど @cook_40078172
2009/08/31 12:46に公開
いつも適当。 本を見ながら作っていても、途中気が変わってアレンジをよくします。簡単・適当・うまいがもっとー。多少の失敗は気にしません。思いついたら、即チャレンジ。たまに「これは…」という、思いつきレシピがあるけれど…失敗は成功の素です♪
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このレシピのキーワード

佃煮 かつお節 酒

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