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絶品!うちの鍋だし〜寄せ鍋風
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絶品!うちの鍋だし〜寄せ鍋風-レシピのメイン写真

絶品!うちの鍋だし〜寄せ鍋風

栄養士カナエモン
栄養士カナエモン @cook_40135367

鍋のダシは買わなくても作れます!天然の美味しい旨味だしが1番最高!
このレシピの生い立ち
鍋のだしは買ったことがない!!

鍋のダシは買わなくても作れます!天然の美味しい旨味だしが1番最高!
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絶品!うちの鍋だし〜寄せ鍋風

栄養士カナエモン
栄養士カナエモン @cook_40135367

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材料

  • 鯛のあら 頭2つ、カマ2つ
  • 長ねぎの青い部分 1把分
  • 顆粒だし 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 白だし、昆布だし 大さじ1
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 昆布をつけておいたダシ汁 800ml
  • 生姜すりおろし 20g
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作り方

  1. 1

    鯛は鱗を軽くとり、そのまま鍋に入れる。
    鯛が浸かる位の昆布だし、ネギを入れ強火にかける。(必ず水から!)

    • 絶品!うちの鍋だし〜寄せ鍋風作り方1写真
  2. 2

    沸騰直前に昆布を取り出し、沸騰したらアクをとり中火にする。残りの材料を全て入れて5分ほど煮込む。出来上がり♪

    • 絶品!うちの鍋だし〜寄せ鍋風作り方2写真
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栄養士カナエモン
栄養士カナエモン @cook_40135367
2013/11/12 11:38に公開
拒食症を克服してミスキャンパスに。オンライン料理教室にて「夕飯を朝みんなで作っちゃおう!」開催中。栄養士、キノコ検定2級フードスペシャリスト資格2013年全国トップ。ミシュラン掲載店、食べログ高評価店、ルレエシャトーを巡ることが日々の楽しみ♪クックパッドスープ本、ベストレシピ掲載
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このレシピのキーワード

鍋 寄せ鍋 鯛 あら コンブ 長ネギ

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