エビの殻を剥いて茹でる。
沸騰した湯に塩少々・醤油少々・酒少々を入れて茹で、茹で上がったら火を止めてそのまま冷ます。

玉ねぎ・トマト・ピーマンは千切り、セロリはみじん切り、ライムは果汁を搾って全部ボウルへ。

２のボウルに冷ましたエビを入れて混ぜる。塩・ブラックペッパー・タバスコ・ガーリックパウダーを入れて味を調節。

隠し味程度にバルサミコと醤油を混ぜて完成。
お好みなので入れなくてもいいです。