タコは一口大の乱切りにする。赤ピーマンも種を取り、一口大に切る。

ナスはヘタを切り、一口大の乱切りにする。

フライパンにごま油大さじ２を入れて（２）のナスから炒める。

表面に焦げ目がつくまで焼き、お皿にうつしておく。

フライパンにオリーブ油を入れ、みじん切りのにんにくを香りがするまで炒める。

タコを入れ、かるく炒め、赤ピーマンも加える。

火が通ったところに（４）のナスを戻し入れる。

顆粒スープの素・しょうゆ・酒・塩・こしょうで味を整えて出来上がり。