大根は食べやすい大きさにカットして、米の磨ぎ汁で下茹でする。時間が無い時はレンジでチンでも◎

レンジでの場合は大根を耐熱皿に入れて水をふってラップしてかけるか、スチーム機能を使い焦げない様に様子を見ながらしてね。

ぶりは骨を取り除き、食べやすい大きさにカットしたらザルに入れて熱湯を回しかけて臭みを取る。

鍋に全ての材料を入れて落し蓋をして中火位で煮汁が半分程度になるまで煮る。

写真は大根倍量、ぶり3切れ、煮汁レシピ量でstaubで蓋して30分煮てみました。後で味見して煮詰めてみるつもりです。

↑staubで調理後、1時間放置しておいたら煮詰めなくても美味しかったです♪時間があったら試してみてください。